Makanan cair yang terbuat dari kaldu yang dibuat dengan viii Sedap-sedapan cara mendidihkan bahan, dan biasanya diberi bumbu serta Soto bahan lainnya untuk menambah rasa. Sup : mi asal Tiongkok, terbuat dari tepung terigu N : adalah nama sejenis makanan terbuat dari bahan dasar nasi putih yang diaron dan dikukus dengan santan dari kelapa yang di parut, serta dibumbui dengan pala, kayu manis, jahe, daun serai dan merica. U : mi asal Jepang, tepung terigu : adalah sayuran yang direbus dengan topping sambal parutan kelapa, dimakan dengan nasi. Hiasan makanan. I : mi asal Tiongkok, tepung terigu (gandum) J : merupakan palawija sumber karbohidrat yang memegang peranan penting kedua setelah beras. Kyai Ageng Pengging menjawabnya, “Hai, gandek. Kau ini duta, jangan pula bertingkah seperti anak kecil”, kedua utusan menjawab, “Maafkan. Kyai, kalau memang demikian kehendak Kyai, aku hanya menyerah saja. Perkenankanlah kami berdua sekarang juga mohon pamit, kembali ke Demak”, Kyai Ageng mengizinkan kedua gandek, berlakulah mereka dari Pengging menuju ke Keraton Demak. Walaupun kedua mereka itu sama-sama petah lidahnya berkata dalam bahasa Belanda dan pakaiannya serupa pula, tetapi dari jauh, telah nyata sangat berlainan. Untuk lebih mudahnya, proses produksi ini kami akan kelompokkan menjadi 2, yaitu secara tradisional dan modern.
Pecak Bandeng merupakan jenis pecak yang menjadi favorit masyarakat. 3. Pemisah yaitu makanan yang ditempatkan dalam wadah yang sama seperti dus atau rantang harus dipisah dari setiap jenis makanan agar tidak saling campur aduk. Mendatangkan seorang ahli/pendamping dari DUDI (dunia usaha dan industri) atau praktisi untuk membantu jika diperlukan. Organisme yang langsung memakan tumbuhan disebut herbivor (konsumen primer), yang memakan herbivor disebut karnivor (konsumen sekunder), dan yang memakan konsumen sekunder disebut konsumen tersier. Kamu bisa mengemas bisnis makanan kekinian ini dengan mempercantik kemasan, bisa dengan bentuknya yang sederhana sehingga mudah dipegang, hingga terbuat dari bahan yang ramah lingkungan. Fermentasi B Fettuccini : mi asal Tiongkok, dibuat dari bahan baku tepung Gado-gado beras Garnis D Ifu mie : mi Korea, dari tepung ubi jalar Jagung : memanaskan bahan makanan dengan menggunakan Kupat Tahu minyak banyak F : salah satu pengolahan dengan cara menambahkan mikrobia (bakteri, jamur, atau yeast/ragi) yang dapat mengurai komponen dalam makanan menjadi komponen yang lebih sederhana sehingga menghasilkan berbagai perubahan positif pada makanan fermentasinya dibandingkan bahan makanan aslinya. Soun : Sedap-sedapan atau kudapan adalah makanan kecil yang Tempe biasa dihidangkan bersama minuman, baik untuk keperluan Terancam sehari-hari maupun untuk kesempatan khusus.
EVALUASI 60 Kognitif Skill 60 Psikomotor Skill 60 Attitude Skill 61 Produk/Benda Kerja Sesuai Kriteria Standar 62 Batasan Waktu Yang Telah Ditetapkan Kunci Jawaban 63 Daftar Pustaka PENUTUP iv DAFTAR GAMBAR 3 4 Gambar 1. Sajian Makanan Indonesia 14 Gambar 2. Aneka Sambal 14 Gambar 3. Gado-gado 15 Gambar 4. Urap 16 Gambar 5. Rujak Cingur 16 Gambar 6.Tahu Acar 16 Gambar 7. Kupat Tahu 17 Gambar 8. Pecel 17 Gambar 9. Asinan Jakarta 23 Gambar 10. Terancam 29 Gambar 11. Kimlo 30 Gambar 12. Tekwan 30 Gambar 13. Mie Goreng Jawa 32 Gambar 14. Nasi Goreng Jawa 37 Gambar 15. Nasi yang disajikan dalam tumpeng 37 Gambar 16. Sate Madura 38 Gambar 17. Sate Ponorogo 46 Gambar 18. Sate Padang Gambar 19. Daging Sapi 46 Gambar 20. Bagian-bagian daging sapi v PETA KEDUDUKAN MODUL Setelah menyelesaikan mata kuliah pengolahan makanan Indonesia ini mahasiswa diharapkan memiliki kompetensi/kemampuan untuk memahami dasar-dasar pengetahuan mengenai makanan Indonesia.
Linquine : mi asal Tiongkok, tepung beras Mi Minuman L Misoa Nasi Uduk : mi asal Italia mirip spageti, pipih dan lebih halus Rujak M Rujak Cingur : adalah adonan tipis dan panjang yang telah digulung, dikeringkan, dan dimasak dalam air mendidih Salad : adalah salah satu kebutuhan hidup yang penting dan harus Sambal dipenuhi. Prinsip Pengolahan Makanan Indonesia Pengolahan Salad Indonesia Pengolahan Sup Dan Soto Indonesia Pengolahan Nasi Dan Mi Pengolahan Hidangan Sate Pengolahan Daging, Unggas, Dan Seafood vi Ayam GOLOSARIUM Bihun Dangmyen A Deep frying : dikenal sebagai ayam buras atau ayam lokal. 14Sekiranya sesuatu rumah atau bandar enggan menyambutmu atau mendengar kata-katamu, tinggalkanlah tempat itu dan kebaskanlah debunya daripada tapak kakimu. Ciri khas makanan Indonesia adalah menggunakan aneka jenis bumbu dan rempah serta disajikan bersama dengan sambal dan kerupuk sebagai pelengkap. V : menggoreng makanan dengan menggunakan alat khusus untuk vacuum frying. Tiongkok, dari tepung kacang hijau Vacuum frying T Wai-wai : merupakan makanan hasil fermentasi kedelai yang unik serta merupakan salah satu makanan tradisional warisan nenek moyang Indonesia : adalah bermacam-macam sayuran yang dipotong halus da dicampur dengan bumbu urapan. Sepasang burung dilepaskan pada satu pulau sesudah beberapa lama menimbulkan bermacam-macam suku dari jenis itu.
