Siu mie juga biasa disantap dengan aneka tambahan pada campuran mie, mulai dari irisan ayam, daging, bakso, hingga aneka makanan laut. Makanan khas Imlek selanjutnya ini berupa sashimi dan berisi irisan halus aneka sayuran seperti wortel, lobak, dan potongan ikan tuna atau salmon mentah segar yang sebelumnya sudah direndam dalam campuran minyak wijen, minyak goreng, dan merica. Sayuran hijau adalah makanan ibu hamil yang menyehatkan. Kue Keranjang adalah makanan wajib yang tak mungkin terlewatkan dalam perayaan Imlek. Salah satu kue wajib untuk merayakan tahun baru Imlek adalah kue mangkuk Kue yang satu ini berada di puncak kue keranjang yang sudah tersusun. Tak hanya di perayaan Lebaran, kue lapis legit juga disajikan saat perayaan tahun tahun baru Imlek di Indonesia. Jangan salah kaprah saat mendengar nama kuliner unik di Indonesia yang satu ini ya. Selain makanan asin, tahun baru Imlek juga identik dengan aneka kue-kue khasnya, lho, salah satunya adalah kue keranjang. Komposisi dari kue keranjang ini terbuat dari tepung beras, gula merah, dan minyak sayur. Saus untuk Yu Sheng dibuat dari campuran minyak goreng dan minyak wijen dengan tambahan saus buah plum, gula pasir, serta bubuk kayu manis.
Pernah nggak sih, kamu melihat seseorang mengangkat-angkat makanan dengan sumpit di hari raya Imlek? Tradisi ini disebut Lo Hei, dimana seluruh anggota keluarga duduk dalam satu meja dan bersama-sama mengaduk makanan khas Imlek ini dengan sumpit sambil mengucapkan selamat tahun baru Imlek, kemudian diangkat setinggi mungkin dengan sumpit. Musa menjawab, “Mudah-mudahan Allah membinasakan musuhmu dan menjadikan kamu khalifah di bumi (Nya), maka Allah akan melihat bagaimana perbuatanmu. 130 Dan sesungguhnya Kami telah menghukum (Fir’aun dan) kaumnya dengan (mendatangkan) musim kemarau yang panjang dan kekurangan buah-buahan, supaya mereka mengambil pelajaran. 131 Kemudian apabila datang kepada mereka kemakmuran, mereka berkata, “Ini adalah karena (usaha) kami.” Dan jika mereka ditimpa kesusahan, mereka lemparkan sebab kesialan itu kepada Musa dan orang-orang yang besertanya. Ketahuilah, sesungguhnya kesialan mereka itu adalah ketetapan dari Allah, akan tetapi kebanyakan mereka tidak mengetahui. 132 Mereka berkata, “Bagaimanapun kamu mendatangkan keterangan kepada kami untuk menyihir kami dengan keterangan itu, maka kami sekali-kali tidak akan beriman kepadamu.” 133 Maka Kami kirimkan kepada mereka topan, belalang, kutu, katak dan darah sebagai bukti yang jelas, tetapi mereka tetap menyombongkan diri dan mereka adalah kaum yang berdosa. 134 Dan ketika mereka ditimpa azab (yang telah diterangkan itu) mereka pun berkata, “Hai Musa, mohonkanlah untuk kami kepada Tuhanmu dengan (perantaraan) kenabian yang diketahui Allah ada pada sisimu.
Adonan tersebut kemudian dikukus hingga matang. Makanan tersebut ternyata disebut Yu Sheng atau salad kombinasi yang terdiri dari irisan halus sayur, buah, dan ikan. Rujak ini tidak diisi dengan aneka buah-buahan seperti pada umumnya melainkan dari irisan tempe, tahu, tauge, kangkung, cingur dan siraman bumbu petis. Selain itu, hindari memberi Si Kecil jenis makanan yang diduga dapat menimbulkan masalah kesehatan, seperti telur setengah matang, jenis ikan laut yang diduga mengandung merkuri, kerang-kerangan mentah, makanan dengan kandungan lemak jenuh tinggi, dan makanan rendah lemak. Selain dapat dinikmati secara langsung, kue keranjang juga nikmat disantap dengan cara digoreng dengan campuran tepung terigu dan juga telur. Selain itu, kue keranjang juga biasa disusun secara bertumpuk dengan arti keberuntungan yang terus meningkat di tahun-tahun berikutnya. Kedua, makanan frozen dapat disiapkan dengan cepat dan mudah. Dan apabila kamu mengalami kesulitan dalam memahaminya, kamu dapat mencarinya dari berbagai sumber seperti buku-buku referensi terkait ataupun melalui internet, diskusikanlah bersama temanmu dan kamu juga dapat menanyakan kepada guru Dan apabila jawaban TIDAK kurang dari 20 % maka pelajarilah materi ini secara cermat dan mendalam, tambahkan informasi tentang pengolahan hidangan kontinental dengan mencari dari berbagai literatur yang ada, jika kamu mengalami kesulitan diskusikanlah bersama dengan teman- temanmu dan jika masih mengalami kesulitan maka kamu dapat bertanya kepada guru SMK AL MUSYAFFA’ KENDAL ix PENGOLAHAN DAN PENYAJIAN MAKANAN KONTINENTAL BAB II KALDU (STOCK) A. Tujuan Pembelajaran 1) Peserta didik mampu mendeskripsikan pengertian kaldu 2) Peserta didik mampu menguraikan fungsi kaldu 3) Peserta didik mampu menentukan bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan kaldu 4) Peserta didik mampu mengklasifikasikan macam-macam kaldu 5) Peserta didik mampu menentukan alat-alat yang digunakan dalam pembuatan kaldu 6) Peserta didik mampu mengolah macam – macam kaldu B. Uraian Materi 1. Pengertian Stock (Kaldu) Stock merupakan bahan yang penting dalam bidang pengolahan.
Saat berkumpul dengan keluarga, tentu terdapat berbagai makanan untuk dapat disantap bersama. Kehadiran mie goreng atau sering juga disebut dengan siu mie dalam perayaan tahun baru Imlek juga wajib hukumnya. Semakin tinggi Yu Sheng terangkat, maka dianggap semakin baik karena melambangkan harapan akan terkabul, serta semakin baik pula peruntungan di tahun yang baru. Sebab, semakin tinggi seseorang mengangkat hidangan tersebut, maka semakin besar kemungkinan bahwa harapan mereka akan terkabul. Katanya sih, semakin tinggi kamu mengangkat Yu Sheng, maka semakin besar pula kemungkinan harapan kamu terwujud di tahun itu. Selain makanan-makanan di atas, ada juga lho, beberapa makanan yang nggak boleh dimakan di tahun baru Imlek. Salah satu alasan ikan bandeng menjadi makanan khas perayaan Imlek karena melambangkan pelicin bisnis. Diyakini bisa membawa rezeki dan keberuntungan yang tak putus-putus jika ikan bandeng disajikan secara utuh. Hal yang terpenting ialah Grameds harus berani mencoba, memiliki unique selling point, bisa mengedepankan inovasi, dan tentunya mampu memberukikan pelayanan yang baik.
