Makanan tradisional kategori ini tetap eksis dan disukai masyarakat, yang ditandai dengan banyak dijual, laku, serta menjadi ikon daerah. Pengolahan dengan teknik ini memerlukan beberapa alat seperti dandang dengan kukusan. Contoh alat yang digunakan dalam teknik menggongseng adalah wajan tebal dan kuali tanah liat atau pasir. Nasi krayan adalah nasi putih pulen khas Kalimantan Utara yang lebih panjang dari nasi putih biasa. Nasi ini disajikan dengan jagung dan rempah-rempah khas Tanjung Selor. Sate ikan pari salah satu makanan khas Tanjung Selor yang paling dicari traveler. Salah satu panci berukuran lebih kecil. Kemudian panci kecil dimasukkan ke panci lebih besar. Sebab, jajanan berbahan dasar sosis, keju mozarella, kemudian dibalut dengan tepung roti ini, merupakan salah satu makanan khas negeri gingseng yang kerap muncul dalam drama Korea. Bahkan, makanan juga bisa menjadi salah satu jalur penularan penyakit. Kamu tidak akan bisa menolak pesona makanan yang satu ini. Produk tidak tahan lama. Makanan tradisional kategori ini sudah jarang ditemui di masyarakat karena ketersediaan bahan dasar yang sulit, masyarakat pembuat sudah tidak aktif membuat, serta terdesak produk makanan lain. 1. Kegiatan Eksplorasi Usaha Minyak dan Gas Bumi Dilakukan Turut Tergugat Berdasarkan “Production Sharing Contract” 112. Bahwa Penggugat menolak dengan tegas semua dalil yang diajukan Turut Tergugat pada jawaban huruf A halaman 12 yang menyatakan bahwa MCN sebagai Kontraktor merupakan pihak yang bertanggung jawab selaku pelaksana lapangan pengeboran di sumur eksplorasi Banjar Panji 1. 113. Bahwa adanya Drilling Contract antara Turut Tergugat dengan PT.Medici Citra Nusantara sebagai pelaksana pengeboran, tidak meniadakan tanggung jawab Turut Tergugat.
Pengolahan bahan dengan memanggang tidak boleh memakai api terlalu besar agar makanan tidak hangus. Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI), kata prosedur merupakan tahap kegiatan untuk menyelesaikan suatu aktivitas. Teknik pengolahan makanan khas daerah di Indonesia ada beragam, mulai dari menggoreng hingga mengukus. Pengolahan bakpia dilakukan dengan menggunakan teknik memasak kering mengoven. Penerapan teknik pengolahan makanan khas daerah biasanya dilakukan secara turun-temurun untuk mempertahankan cita rasa khusus. Pembuatan opor ayam dengan teknik memasak basah menyetup. Pembuatan gulai kambing dengan teknik memasak basah menyetup. Memblansir adalah teknik memasak dengan merebus bahan makanan dalam air mendidih untuk mengurangi bau atau rasanya. Menggoreng adalah teknik memasak bahan makanan di dalam minyak. Makanan khas daerah dibuat dengan beragam teknik pengolahan. Makanan khas makassar yang kaya rempah ini benar-benar sangat populer di semua penjuru Nusantara bahkan juga Mancanegara. Kepiting Soka sangat rendah lemak, kaya mineral, dan tinggi protein. Jika Anda pecinta seafood, jangan lewatkan kepiting Soka ketika berkunjung ke Tanjung Selor. Sate Ikan Pari juga menjadi hidangan khas Kalimantan Utara, terutama di Tanjung Selor. Tudai makanan khas Tanjung Selor. Makanan khas daerah di Indonesia sangat beragam. Indonesia yang terdiri dari berbagai macam suku dan budaya, menjadikannya memiliki banyak juga makanan dari tiap daerahnya.
Apa Saja Teknik Pengolahan Makanan Khas Daerah di Indonesia? Pengolahan wijen dengan teknik memasak kering menggongseng (disangrai) dalam pembuatan onde-onde. Steaming adalah teknik memasak dengan uap air mendidih. Pembuatan maksuba dengan teknik memasak kering mengepan. Mengepan adalah teknik memasak bahan makanan di dalam oven yang menyebarkan panas dari segala penjuru. Sebelum beranjak ke pembahasan macam-macam teknik pengolahan, alangkah lebih baik jika memahami lebih dulu jenis-jenis makanan khas daerah. Kue Lapis Cempedak, kue khas Kalimantan Utara, terbuat dari bahan dasar cempedak. Rasanya manis alami dari daging cempedak dan bumbu sedikit gula pasir, yang dikombinasikan dengan santan yang gurih. Bratwurst adalah sosis panggang Jerman yang terbuat dari daging cincang babi, daging sapi, atau daging domba. Ikan yang biasa digunakan adalah ikan air tawar, seperti ikan layis, belida, mas, baung, atau patin. Teknik memasak basah adalah pengolahan makanan khas daerah dengan menggunakan cairan, baik berupa air biasa maupun kaldu. Disamping bentuknya yang unik, Jawada juga memiliki aroma serta rasa khas, perpaduan dari tepung dan gula merah, santan juga air nira.
