Di Indonesia, dimana sanitasi makanan masih sangat rawan, keracunan akibat mikroba yang menimbulkan gejala gangguan pencernaan (gastero-intestinal) masih sering didapat. Apabila air yang digunakan tidak memenuhi syarat akan dapat menyebabkan sumber kontaminasi pada makanan, karena air merupakan sumber kontaminasi mikroorganisme pada makanan, dan akan menyebabkan gangguan pada saluran pencernaan. Hasil penilaian yang didapat bahwa pencahayaan di tempat pengolahan makanan yang terdapat di Pesantren Darul Mursyid dan Pesantren Ahmad Dahlan telah memenuhi syarat dan tidak silau dan tidak menimbulkan bayangan. Karena penyebaran cahaya tidak menimbulkan silau ataupun bayangan dan mata tidak menjadi pedih pada saat penjamah memerlukan banyak waktu di ruang pengolahan makanan. Saluran pembuangan air limbah pada kedua pesantren tersebut telah memenuhi syarat, karena tidak adanya air tegenang disekitar saluran pembuangan air limbah dan tidak menimbulkan bau. Kedua pesantren ini menggunakan air bersih yang aman dengan kondisi fisik airnya jernih, tidak berbau dan tidak berasa. Cahaya lampu ditempat pengolahan makanan pada kedua pesantren telah memenuhi syarat kesehatan. Hasil yang didapat bahwa pada kedua pesantren tersebut penghawaan telah memenuhi syarat dan kedaan dalam ruangan pengolahan makanan tidak pengap dan nyaman.
Sedangkan pada Pesantren Ahmad Dahlan tidak menggunakan gas akan tetapi mengunakan kayu bakar, dan pada ruang pengolahan tidak terdapat cerobong asap. Pada Pesantren Darul Mursyid ruang pengolahan makanan tidak terdapat cerobong asap karena pada saat memasak menggunakan gas bukan kayu bakar. Sehingga para penjamah makanan merasa nyaman dan tidak gerah ketika bekerja. Semua para puteri dan isteri sibiran dahi Sri Ratih, namun sang permaisuri, keturunan Wijayarajasa, tetap paling cantik paling jelita bagaikan Susumna, memang pantas jadi imbangan Baginda. Penjamah juga tidak dapat bekerja secara efektif, dan semua pekerjaan terbengkalai. 5. Bersih yaitu semua peralatan yang digunakan harus higienis, utuh, tidak cacat atau rusak. 1. Potong kecil semua bahan isian es campur kemudian masukan ke dalam mangkok. Kedua: semua zat ini menarik dan menolak, berpadu dan berpisah, menurut hukum yang tetap, yang sudah pula dikenal oleh para ahli. Menurut Widyati dan Yuliarsih (2002) cara membersihkan langit-langit dengan menggunakan alat sikat bulat dan bertangkai panjang dari bahan yang mudh dibersihkan dan sederhana desainnya. Tersedia alat pengangkut makanan yang telat masak dan wadah yang tertutup sehingga terjaga dari kontaminasi.
Begitu juga yang selamanya ini dianggap bintang-tetap-berhenti, sekarnag diketahui tetap berputar mengelilingi sumbunya. Mengapakah sampai sekarang belum juga kuperoleh keinginan hatiku ini? Beras merah juga mengandung anti dioksidan vitamin B6 yang menjaga kesimbangan hormon serotonin dan memproduksi sel-sel DNA, selebihnya beras merah dapat mengahalau kolesterol jahat. Cuma satu dua perkara yang disini akan saya kemukakan. Karena sudah tumbuh gigi, makanan kucing umur 1 bulan yaitu bubur kalengan yang dicampur dengan satu sendok susu kucing untuk membuatnya perlahan beradaptasi dengan makanan padatnya. Lain halnya dengan buah berwarna kuning yang kaya kandungan beta karoten, vitamin C, serta kaliumnya. Tindakan ini sebaiknya tidak dilakukan karena dapat mengakibatkan makanan yang diolah terkontaminasi oleh kuman penyakit yang dideritanya kecuali penjamah makanan mencuci tangan dengan pakai sabun dengan bersih. Fasilitas tersebut pada kedua pesantren ini telah memenuhi syarat, dimana fasilitas tersebut terpisah dengan tempat mencuci peralatan. Berdasarkan hasil observasi pada kedua pesantren dinding yang terkena percikan air tidak dilapisi dengan bahan yang kedap air, sehingga dinding yang terkena percikan air dalam keadaan lembab. 2) Mencegah terjadinya kondensasi/pendinginan uap air atau lemak dan menetes pada lantai, dinding dan langit-langit.
Ada beberapa macam makanan rendah lemak yang cocok untuk diet dan mudah ditemukan di kehidupan sehari-hari. Meski demikian, secara umum, sayuran adalah makanan rendah lemak. Total skor yang didapat dari hasil penilaian pada Pesantren Darul Mursyid adalah 76, sedangkan padsa Pesantren Ahmad Dahlan total skor yang didapat adalah 63. Dikatakan memenuhi syarat apabila nilai dari hasil penjumlahan uraian minimal mencapai 83 sesuai dengan ketentuan Permenkes No.1096/Menkes/PER/VI/2011. Bedasarkan hasil penelitian terhadap higiene dan sanitasi pengelolaan makanan di Pesantren Darul Mursyid dan Pesantren Ahmad Dahlan masih banyak point-point dari 6 (enam) prinsip pengelolaan makanan yang belum memenuhi syarat dan rendahnya hasil penilaian uji kelaikan fisik. Perlindungan terhadap makanan dari potensi bahaya di Pesantren Darul Mursyid dan Pesantren ahmad Dahlan telah memenuhi syarat. Penjamah menyajikan makanan setengah jam lebih cepat dari jadwal makan para santri dan santriwati, karena mereka tidak menggunakan sistem antrian dalam mendapatkan makanan. Kesehatan dan higiene karyawan yang baik dapat menjamin bahwa pekerja yang kontak langsung maupun tidak langsung dengan pangan tidak menjadi sumber pencemaran (BPOM,2003).
